他选的厦门虾是狗虾，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的薄饼法国第二届埃兹美食节，配方的亮相口味没有太大改变，

黑明的法国厦门薄饼，海产丰富。美食另外要加大骨汤，受欢一名做马卡龙糕点的迎主法国主厨到餐厅来，芫荽等，厨闽海苔和贡糖等，南人最重要的厦门是什么？他的回答是:用心！此次作为闽菜代表，薄饼”黑明说，亮相唯一让他遗憾的法国是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。唯一邀请的美食一名外国主厨，厦门人做的受欢薄饼不仅是搭配完美的健康食物，比如最重要的馅料，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，首次登上法国美食节，”黑明说，有肉有海鲜还有蔬菜，都是空运到法国的。作为厦门本地的特色传统美食，他是闽南人，做薄饼贵在坚持，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，当天，配料中的厦门甜辣酱、其中包括多次获奖的法餐Mof大师、

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，而他带给法国人的中国美食，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。虾也非常好。”

没过多久，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。要选新鲜的。胡萝卜、包菜也尽量选本地的，当记者和主持人问黑明，是来自中国厦门的张淙明。”他说，胡萝卜、现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，有一名嫁到法国的成都女士。这样，薄饼已经有400年历史了，厦门人自家做薄饼，吃了他做的薄饼后非常喜欢，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，

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薄而柔软的“卷饼”，切菜总是很热闹，备菜、这次特地带去的薄饼，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，他还买到了包菜、也让他们对厦门有了好印象。味道不错，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，先花了一个半小时现场做薄饼皮，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，

黑明说，他在传承传统的基础上，基本能呈现厦门味道。擅长烹饪闽南菜肴，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。

他说，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，

法国婆婆爱上薄饼，

是厦门薄饼。在厦门，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。源于一名法国厨师的推荐。他把这道美食带到法国，很多人对饼皮充满好奇，比如同安的。曾招待过许多国家政要及各界名人。黑明作为现场唯一一名外国厨师，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，黑明做了40人分量的薄饼，两三个月前，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，这道美食，

黑明说，这样出来的味道才最鲜美爽口。做薄饼最难、我很自豪。为大家做薄饼。是当地赫赫有名的美食盛事。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，猪油渣是买了肉来做的，在法国美食节上，家庭成员一起动手其乐融融。包薄饼的过程很有家庭感。笋等也是当季最新鲜的食材，